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Mandarì, mandarinetto di Sicilia, è il fiore all’occhiello dell’azienda Nicastri, un’azienda nata pochi anni fa, ma costruita sulla decennale esperienza nel settore della lavorazione dei mandarini, perpetuata nel tempo dalla passione del titolare Bruno.
La preparazione del mandarinetto segue delle regole ben precise, che nel corso degli anni sono state perfezionate mantenendo costante l’artigianalità del prodotto. Innanzitutto si selezionano i mandarini migliori dagli agrumeti biologici dell’azienda, si estrae la buccia che viene messa in infusione con alcool purissimo. Poi, si prepara lo sciroppo e infine si unisce il macerato a quest’ultimo.
Procedimenti semplici ma che richiedono maestria, attenzione e passione.
Mandarinetto: liquore ottenuto mischiando una parte di sole, due di terra bagnata, una di vento di scirocco, due di mare di Sicilia e due di cuore.
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